Reto 28

Camarones en salsa con habichuelas y torticas de maíz | Reto 28

Un plato sutil y equilibrado para degustar en familia o en alguna ocasión especial, a ser posible con camarones frescos.
6 Nov 2018 – 11:09 AM EST

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 1

Para los camarones en salsa:
4 camarones grandes
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo
¼ de taza de ají picado
¼ de taza de perejil picado
¼ de taza de puré de tomate
¼ cucharada de sal marina
1 cucharadita de vino blanco
Una pizca de orégano
Una pizca de perejil

Preparación:
-Limpia los camarones, prepara un sofrito con el aceite de oliva, los ajos, el ají, el perejil, el tomate, la sal, el vino blanco, la pimienta y el orégano.
-Separa 2-3 cucharadas de ese sofrito y mezcla con los camarones crudos.
-Cocina por 2-3 minutos. Adorna con perejil.

Para las habichuelas salteadas:
¼ de libra de habichuelas (también conocidas como vainitas, judías verdes, green beans)
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Preparación:
-Quita las puntas a las habichuelas y la hebra del costado, si la tiene.
-Córtalas en tiras largas y ponerlas a hervir con la sal.
-Cuécelas destapadas hasta que estén blandas.
-Sofríe el ajo machacado en una sartén con aceite de oliva, echa las habichuelas y cocina por 2-3 minutos.

Para las torticas de maíz:
½ taza de maíz tierno molido
1 cucharada de azúcar morena
¾ cucharadita de sal marina
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de anís al gusto

Preparación:
-Mezcla el maíz con el azúcar morena, la sal y el huevo batido.
-Vierte esa mezcla —por cucharadas— en aceite de oliva caliente, hasta que las torticas se doren.

En fotos: las prácticas y ligeras cenas del Reto 28

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